Al Vallorz, el creativo copropietario de Tony & Alba's Pizza & Pasta, siempre está buscando algo nuevo para mantener a los comensales interesados y volviendo por más.
Durante años, el chef-restaurador de San José ha diseñado una pizza del mes, como la popular salchicha bratwurst y gouda de octubre, higos y queso azul en agosto, y pavo, brie y salsa de arándanos en noviembre. Para mantener un ambiente positivo durante la pandemia, compartió juegos de palabras con sus clientes. Ah, y también hace un plato de pasta al estilo James Bond, una carbonara "agitable, no revuelta".
También está interesado en la tecnología, por lo que el mes pasado comenzó a alimentar solicitudes en ChatGPT, pidiéndole que escriba una canción sobre el restaurante junto con algunos juegos de palabras "no tan graciosos como los míos", y una historia o dos.
Entonces se le ocurrió. El Día del Padre se acerca y aún no ha decidido cuál sería la pizza del mes de junio. ¿Podría esta herramienta de inteligencia artificial ayudar? "Diseña una pizza del Día del Padre", escribió en la aplicación.
"De repente, 10 ó 15 segundos después, lo imprimió", dice.
Salsa de pizza, queso mozzarella, pepperoni, rodajas de salchicha, tocino, salsa de barbacoa de Memphis, cebolla roja, cilantro. Además, las cantidades y las instrucciones.
ChatGPT fue lo suficientemente inteligente como para evitar el topping de pizza más polarizante, la piña, e incluso evitar el debate sobre la masa delgada vs. masa gruesa vs. profundidad. La receta simplemente decía "masa de pizza".
Vallorz quedó impresionado. Cree que ChatGPT generó las ideas de carne y salsa de barbacoa a partir del contenido que buscan del Día del Padre. Los papás siempre están en la parrilla de la barbacoa, ¿verdad? Se quedó con la receta, utilizando salchichas de New York Style Sausage Co. de Sunnyvale y tocino italiano (pancetta). Después de hornear, rocía la salsa barbacoa y espolvorea cilantro sobre la pizza.
"Es una pizza futurista", dice su esposa y copropietaria, Diana Salciccia Vallorz, por lo que la llamaron "The Jetsons", aunque la mayoría la llama simplemente pizza de IA.
Tony & Alba's Pizza & Pasta ha estado en el negocio en San José desde 1982. (Nhat V. Meyer/Grupo de noticias del área de la Bahía) La reacción de los clientes ha sido predecible. "Los jóvenes la prueban porque es una IA", dice Al. "Los mayores dicen, '¿Qué es la IA?'"
Cuando eso sucede, explican que es una combinación de ingredientes diseñada por una computadora. La mayoría de los que piden la pizza les gusta, dice Diana.
La creación incluso pasó el examen de Alba Salciccia ella misma, la fundadora de 84 años del restaurante, que es la madre de Diana y suegra de Al. Una purista cuya pizza favorita es una simple pizza de queso y albahaca, comió un pequeño trozo de la pizza de IA y la declaró bastante buena.
Al lo lanzó el 25 de mayo y la ofrecerá para el Día del Padre y el resto del mes de junio, y más tiempo, siempre y cuando los clientes la sigan pidiendo y tenga los ingredientes a mano.
Pero la pizza del mes de julio será generada completamente por humanos. Es el mes de cumpleaños de Diana, por lo que ella decide los ingredientes.
En cuanto al futuro de ChatGPT en este restaurante, la pareja cree que le falta el toque humano. Sin embargo, Al puede ver quizás usar a este "empleado" para ayudar a responder el teléfono cuando el personal esté ocupado, tal vez en una voz diferente cada vez. "Gracias por llamar a Tony & Alba's", dice que la voz de Sinatra podría cantar. "¿Qué te gustaría esta noche?"
Alba interrumpe con "Dean Martin". Su favorito debe estar en la rotación.
Pero ¿qué hay de crear más recetas para la cocina? ¿Está en peligro el sustento de la familia?
Al sacude la cabeza. "No puedes reemplazar a un paesano. Siempre te darán buena comida y un buen tiempo".
Detalles: 3137 Stevens Creek Blvd., San José; https://tonyandalbaspizza.com.
Alba Salciccia, exdueña de Tony & Alba's Pizza & Pasta, charla con el actual copropietario y yerno Al Vallorz en el restaurante de San José. (Nhat V. Meyer / Bay Area News Group)
